Food RECETTES

RIZ AU LAIT AU CARAMEL BEURRE SALÉ

3 septembre 2017

Hola les tchikitas, en cette veille de rentrée j’avais envie d’un dessert de mon enfance, d’un plaisir sucré et doux que me faisait ma maman.

En grande gourmande que je suis, j’ai rajouté du caramel pour exploser le quota de sucre bien évidemment. Au final j’ai même trouvé ça trop sucré (oui oui!). Donc dosez le caramel vraimeeeeeent en mettre une toute petite touche c’est amplement suffisant.

– Ingrédients –

  • 200g de riz rond
  • 2 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 L de lait
  • 1 boite de lait concentré sucré
  • 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
  • Praliné
 Pour le caramel au beurre salé
  • 160g de sucre
  • 20 cl de crème liquide
  • 80g de beurre salé

– Préparation –

 1rs step:

Faire le caramel. Dans une casserole,mettre le sucre et faites chauffer pour obtenir un caramel à sec. Petit à petit, le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide.

Dès que le sucre s’est transformé en caramel, ajoutez délicatement une petite partie de la crème. Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. Quand le mélange devient homogène, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu’à consistance d’une crème moyennement liquide. Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole à feu doux et remuez jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.

 

2nd step:

Versez votre riz dans la casserole, ajoutez-y la cannelle, l’arôme vanille, le lait et mélangez bien. Laissez cuire 30 minutes. Ajoutez votre boite de lait concentré sans cesser de remuer. Laissez cuire 5-10 minutes de plus.

Versez dans des petits bocaux, commencez par un peu de riz au lait, ajoutez un toupitipeu de la sauce caramel et à nouveau du riz au lait. Saupoudrez de praliné et servez.

Bisous mes gourmandes ♡

WITH LOVE, XX.

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